吃对蔬果，健康加倍！每天到底该怎么吃？｜吃出健康来

知道(zhīdào)吗？每一口蔬菜水果都像是大自然精心调配的(de)“营养魔法包”。它们富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，这些成分协同作用，能帮助我们降低肥胖和慢性病的发生风险，堪称守护健康(jiànkāng)的天然(tiānrán)卫士。 蔬菜：餐餐(cāncān)必备，深色优先 在蔬菜(shūcài)(shūcài)的选择上，我们要做到“餐餐有蔬菜，深色占一半”。深色蔬菜，如菠菜、西蓝花、胡萝卜等，往往比浅色蔬菜含有更丰富的营养成分。每天(měitiān)至少摄入300克新鲜蔬菜，既能补充身体所需营养，又能增加饱腹感。而且，不同种类(zhǒnglèi)的蔬菜营养价值各有侧重，每天尽量(jǐnliàng)摄入3~5种，每周累计(lěijì)达到10种以上，能让身体享受更全面的营养。 水果(shuǐguǒ)：天天相伴，美味营养 水果(shuǐguǒ)同样是健康饮食的重要组成部分。建议天天吃水果，每天摄入新鲜水果200~350克。苹果、香蕉、橙子等常见水果，不仅美味可口，还能为身体补充维生素C、果胶(guǒjiāo)等营养物质。但要注意，蔬菜和水果不能相互替代，它们各有(gèyǒu)独特的营养和风味(fēngwèi)。 烹饪与保存：留住(liúzhù)营养，减少浪费 在烹饪蔬菜时，选择(xuǎnzé)适宜的加工处理(chǔlǐ)和烹调方法，尽量减少营养素的流失。建议采用(cǎiyòng)蒸煮、快炒等方式，并且少放油盐(yóuyán)糖。购买蔬果时，要适量采购，学会正确保存，既能保持它们的最佳(zuìjiā)风味和营养，又能避免浪费。对于肥胖或患有慢性病的人群，在选择蔬果时，可以听从医生或营养专业人员的建议，合理搭配。 无论是在家烹饪(pēngrèn)，还是在食堂、餐厅就餐，我们都应该把蔬菜水果当作餐桌上的“常驻嘉宾”。从今天开始，让(ràng)蔬果的健康力量，为我们的生活增添更多活力(huólì)吧！ 来源：《“健康饮食、合理膳食(shànshí)”核心信息》 审核：国家健康科普专家库(zhuānjiākù)成员、中国疾病预防控制中心营养(yíngyǎng)与健康所副所长 刘爱玲 部分配图来源于版权图库(túkù)。转载时请注意，避免侵权。